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Me duele la cabeza al menos dos veces al mes sin motivos evidentes; me duele la espalda o tengo dolores musculares, articulares o contracturas sin causa aparente; me siento hinchado, tengo flatulencias, digestiones pesadas…
Estas son algunas de las quejas habituales de los pacientes que acuden a nuestras consultas médicas en el Hospital Clínica Ochoa Marbella con sensaciones o síntomas inespecíficos que pueden hacer sospechar que podrían padecer intolerancias alimentarias.
Las reacciones adversas a los alimentos son un problema importante en la práctica clínica. A menudo son mal entendidas y manejadas, en gran parte debido a la ignorancia y confusión generalizada no sólo de los pacientes sino también de muchos médicos.
La intolerancia alimentaria afecta a entre el 20% y el 30% de la población, aunque está aumentando. Se da con más frecuencia en las mujeres y se ha situado por delante de las alergias alimentarias. Pueden provocar reacciones adversas, con síntomas o enfermedades que se desencadenan por la ingestión de alimentos o de algunos de sus componentes.
Los síntomas pueden comenzar a cualquier edad y desarrollarse gradualmente durante la vida del paciente o desencadenarse repentinamente por otra enfermedad o tras la exposición a fármacos o sustancias químicas ambientales. Los síntomas digestivos se encuentran entre los más comunes, pero pueden darse en casi todo el cuerpo… describirlos todos podría ser bastante extenso. Los principales indicadores que se detectan en la consulta siguiendo las descripciones de los pacientes son hinchazón, flatulencia, digestiones, estreñimiento y/o diarrea después de las comidas; sugieren fibromialgia, colon irritable o nervioso; rinitis, laringitis, episodios de asfixia de causa desconocida; dolores de cabeza, al menos dos veces al mes sin encontrar la causa… Hay un sinfín de síntomas de este tipo, en el caso de los niños y bebés hay que añadir también un bajo crecimiento, cólicos del lactante, autismo, trastorno por déficit de atención, hiperactividad y síndrome de vómitos cíclicos.
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Allergologia et Immunopathologia es un foro para quienes trabajan en el campo del asma, la alergia y la inmunología relacionadas con la infancia. Se considerarán para su publicación los manuscritos relacionados con la alergología clínica, epidemiológica y experimental y la inmunopatología infantil. Allergologia et Immunopathologia es la revista oficial de la Sociedad Española de Alergia e Inmunología Clínica Pediátrica.
Cuenta con un Comité Editorial internacional independiente que somete los trabajos recibidos a la revisión de expertos internacionales. La revista acepta artículos originales y de revisión de todo el mundo, así como declaraciones de consenso de las sociedades mencionadas. Ocasionalmente, la opinión de un experto sobre un tema candente se publica en la sección “Punto de vista”.
en la sección “Punto de vista”. Allergologia et Immunopathologia publica 6 números al año y está incluida en las principales bases de datos como Pubmed, Scopus, Web of Knowledge, etc.
A. Sáncheza,ba Fundación para el Desarrollo de las Ciencias Médicas y Biológicas, (FUNDEMEB), Cartagena, Colombiab Grupo de Alergia Experimental e Inmunogenética, Instituto de Investigaciones Inmunológicas, Universidad de Cartagena, Cartagena, Colombiac Grupo de Alergia Clínica y Experimental (GACE), Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia
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La mayoría de las reacciones adversas a los alimentos rara vez ponen en peligro la vida, pero pueden ser una fuente de molestias considerables en muchas afecciones y enfermedades crónicas. Los síntomas son variados y los individuos pueden reaccionar de diferentes maneras. Muchas personas viven con síntomas menores o mayores de reacciones adversas a los alimentos durante años sin sospechar nunca la implicación del sistema inmunitario y de los alimentos que las desencadenan.
A menudo se da poca prioridad a la sensibilidad alimentaria en la investigación de las enfermedades. Entre las afecciones más comunes en las que la sensibilidad alimentaria puede desempeñar un papel importante se encuentran la hinchazón y la retención de líquidos, la enfermedad inflamatoria intestinal, el síndrome del intestino irritable, la migraña, la depresión y los cambios de humor, el asma, las afecciones cutáneas y los problemas de comportamiento en los niños.
La alergia alimentaria, por su parte, es una reacción inmunológica adversa a los alimentos que suele estar mediada por IgE y puede medirse en la mayoría de los casos en sangre mediante la detección de anticuerpos específicos. La sensibilidad a los alimentos se identifica mediante el cribado de muestras de sangre para detectar anticuerpos IgG contra un panel de alimentos. Las sensibilidades alimentarias más comunes se dan con la leche de vaca, los huevos, las judías, los frutos secos y los cereales.
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La alergia a los alimentos representa un problema de salud en todo el mundo y provoca reacciones que ponen en peligro la vida e incluso perjudican la calidad de vida. Los datos epidemiológicos de las últimas décadas son muy heterogéneos debido al uso de diferentes procedimientos de diagnóstico, y la mayoría de los estudios sólo se han realizado en áreas geográficas específicas.
El objetivo de este artículo es revisar los datos disponibles sobre la distribución geográfica de las alergias alimentarias a nivel de origen y molecular de los alimentos y relacionar los patrones de alergia alimentaria con la influencia de los aeroalérgenos en cada zona.
La prevalencia de la sensibilización a las alergias alimentarias difiere entre zonas geográficas, probablemente como consecuencia de las diferencias entre las poblaciones, sus hábitos y la influencia de la reactividad cruzada de los aeroalérgenos y otras fuentes de alérgenos. Las diferencias geográficas en la alergia alimentaria son claramente evidentes a nivel molecular alergénico, que parece estar directamente influenciado por los aeroalérgenos de cada región y asociado a patrones clínicos específicos.
