Plantilla del orden del día de la reunión de seguridad alimentaria
George Nikolich es un consultor independiente que trabaja con la industria de la fruta fresca de California en temas relacionados con la seguridad alimentaria y la manipulación poscosecha. Tras licenciarse en Ciencias Agrícolas por la Universidad Estatal de Fresno y obtener un máster en Agronomía por la U.C. Davis, George comenzó su carrera en el sector de los cultivos especializados en 1986 con Gerawan Farming como asesor de control de plagas y gerente de la explotación agrícola antes de convertirse en Vicepresidente de Operaciones Técnicas, investigando y desarrollando la seguridad alimentaria y la manipulación poscosecha de la fruta de hueso y la uva de mesa, y ofreciendo orientación e información a la dirección sobre los aspectos técnicos de estos temas. George siguió trabajando para Gerawan Farming y luego para Prima Wawona durante la fusión de Gerawan Farming y Wawona Packing hasta la primavera de 2021 antes de convertirse en consultor independiente. Ha formado parte de la Junta Directiva de la Asociación de Frutas Frescas de California durante 12 años y recientemente se ha asociado con la CFFA para proporcionar orientación y facilitar la investigación sobre cuestiones de seguridad alimentaria para esa organización y sus miembros. George ha sido miembro del Comité Técnico del Center for Produce Safety desde 2010, y su amplia experiencia y conocimientos técnicos le sirven para traducir la ciencia y los principios de la seguridad alimentaria en una aplicación práctica.
Funciones y responsabilidades del Comité de Alimentación
Notificación del Consejo de Estado sobre la creación del Comité de Seguridad Alimentaria del Consejo de Estado (Nº 6 [2010] del Consejo de Estado)Los gobiernos populares de todas las provincias, regiones autónomas y municipios que dependen directamente del Gobierno Central; todos los ministerios y comisiones del Consejo de Estado y todas las instituciones que dependen directamente del Consejo de Estado: Para aplicar la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China y reforzar eficazmente la dirección de la labor de seguridad alimentaria, se ha creado el Comité de Seguridad Alimentaria del Consejo de Estado como institución de deliberación y coordinación de alto nivel para la labor de seguridad alimentaria del Consejo de Estado. Por la presente, se le notifican los asuntos pertinentes de la siguiente manera: 国务院关于设立国务院食品安全委员会的通知（国发〔2010〕6号）各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：为贯彻落实食品安全法，切实加强对食品安全工作的领导，设立国务院食品安全委员会，作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构。现将有关事项通知如下：
Acta de la reunión del equipo de seguridad alimentaria
El comité proporcionará asistencia técnica al gobierno coreano y al sector privado, haciendo hincapié en la seguridad alimentaria y en las cuestiones sanitarias relacionadas con los alimentos. En concreto, ayudará a introducir nuevas estrategias de intervención, directrices normativas y mejores prácticas de gestión para garantizar la seguridad alimentaria. El comité está formado por cinco miembros permanentes, incluidos un presidente y un asesor. Todos los miembros del comité son voluntarios seleccionados entre científicos coreanos especializados en seguridad alimentaria en Estados Unidos. Consulte las áreas de especialización de los miembros del comité a continuación.
Auditorías del sistema de calidad y de las buenas prácticas de fabricación en los proveedores y en las fábricas de Lipton (fideos, aderezos para ensaladas, helados, sopas y comidas, sopa seca instantánea, té, té instantáneo aromatizado, especias y sal sazonada), aprobación y evaluación de los proveedores, especificaciones y modificaciones, evaluación sensorial de los ingredientes y los productos acabados, auditoría de verificación HACCP, seguimiento de las quejas de los clientes. También seguimiento de los problemas de los proveedores.
El Dr. Si Hong Park es profesor adjunto de Biología de la Seguridad Alimentaria en el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Estatal de Oregón. Lleva más de 15 años trabajando en la seguridad alimentaria asociada a los patógenos transmitidos por los alimentos y ha publicado 62 artículos de revisión por pares, 3 capítulos de libros, 14 charlas invitadas y 68 presentaciones en reuniones científicas. Durante sus programas de maestría y doctorado, su investigación se centra en la detección, identificación y control de patógenos transmitidos por los alimentos, como Salmonella, Listeria, Campylobacter y E. coli, desde las granjas hasta los tenedores, utilizando diversas técnicas moleculares. En su formación posdoctoral, trabaja en la secuenciación del microbioma en el tracto gastrointestinal de humanos, aves de corral, ganado vacuno, bagre y ratones de experimentación para evaluar la diversidad microbiana en presencia de complementos alimenticios y de piensos (prebióticos, probióticos y antimicrobianos) y/o el desafío de patógenos transmitidos por los alimentos. Dado que tiene experiencia industrial después del máster, comprendió las importantes funciones de los microorganismos durante el procesamiento de los alimentos para aumentar su seguridad y calidad. También aplicó la técnica de secuenciación del microbioma en el procesamiento de aves de corral para identificar los microorganismos indicadores asociados con la seguridad alimentaria en cada paso. Tras incorporarse a la Universidad Estatal de Oregón en 2017, está desarrollando activamente un programa de seguridad alimentaria que incluye la genómica, la metagenómica (secuenciación del microbioma y del genoma completo) y la transcriptómica basada en la secuenciación de nueva generación y la bioinformática.
Funciones y responsabilidades del comité de seguridad alimentaria
2. Autoridad: El Comité de Seguridad Alimentaria (FSC) es un comité permanente del Consejo de Horticultura del Noroeste (NHC) y actúa a su antojo. Actúa y se comunica a través de los administradores y el personal del NHC.
3. Función: Ayudar a identificar y evaluar las cuestiones científicas, de investigación, normativas y otras políticas asociadas con el consumo final seguro de los frutos de árboles caducifolios cultivados en el noroeste del Pacífico. Se hace hincapié en las prácticas comerciales tanto en los huertos como en las plantas de empaque, es decir, las buenas prácticas agrícolas y las buenas prácticas de manipulación. Ayudar a formar estrategias generales de la industria para abordar los problemas de seguridad alimentaria que son, o pueden ser, planteados por los consumidores, los medios de comunicación, los minoristas y/o las agencias gubernamentales. También se espera que el comité asesore a los fideicomisarios de la NHC sobre otras cuestiones que estos puedan remitir al comité de vez en cuando.
5. Composición: (1) General: Cada empresa comercial de la industria frutícola que sea miembro en regla o que esté sujeta a una cuota de cualquier miembro de la NHC tiene derecho a nombrar a una o más personas para este comité; sin embargo, dichas empresas sólo tendrán un voto en los asuntos del comité. (2) Asociados: Otras personas pueden solicitar la afiliación y, previa aprobación expresa del presidente del NHC, actuar como miembros asociados del comité. Los miembros asociados no tendrán derecho a voto. (3) Ex Offico: El gerente de la Comisión de Investigación de Frutas del Árbol de Washington y el presidente de la Asociación de Frutas del Árbol del Estado de Washington serán miembros ex officio del comité. (4) Los miembros del comité se comprometerán a pagar todos los gastos, incluidos los de viaje, en los que se pueda incurrir como resultado de los asuntos del comité.
