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Noticias veganas 2022

El número de personas en el Reino Unido que se hacen veganas o vegetarianas ha aumentado masivamente en los últimos años. Según la Vegan Society, el número de veganos en el Reino Unido se cuadruplicó entre 2014 y 2019. Quizá sepan algo que los demás no saben?

Desde la década de 1950, la producción mundial de soja se ha multiplicado por 15. Se están quemando y talando áreas masivas de bosques sudamericanos para dar paso a las plantaciones de soja. Esto está teniendo un impacto terrible en las personas y los animales que llaman a estos bosques su hogar.

Es un error. La mayor parte de la soja del mundo se cultiva para la industria cárnica. Sólo el 6% de la soja cultivada en el mundo es consumida por los seres humanos. El 90% de la soja se destina a la alimentación de pollos, cerdos y vacas (el resto se destina a la alimentación de mascotas y a los biocombustibles).

En los últimos 50 años, la producción de carne se ha cuadruplicado. Hoy, más de la mitad de los mamíferos del planeta son ganado, y el impacto de este cambio ha sido enorme. El pastoreo y la alimentación de estos animales ocupan una superficie del tamaño de América del Norte, Central y del Sur juntas, y la industria produce casi una sexta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

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Alicia Silverstone

Hemos analizado la Encuesta sobre Costes de Vida y Alimentación del Reino Unido (LCFS), un conjunto de datos que muestra cómo gastan su dinero los hogares, desglosado por edad, ingresos y región. La encuesta puede indicarnos cuánto gastan en carne los distintos tipos de personas y, por consiguiente, puede arrojar luz sobre qué grupos tienden a un estilo de vida vegano, vegetariano o «flexitariano».

¿Qué nos dicen los datos sobre el gasto global en carne? En un nivel alto, el gasto en productos cárnicos ha ido disminuyendo. Entre 2001 y 2013 la carne representaba entre el 3,4% y el 3,7% del gasto semanal típico de un hogar. Pero en 2017 había caído a casi el 3,2%. Dado el creciente interés por el veganismo, es probable que la cifra haya disminuido aún más desde entonces.

La caída del consumo de carne no debe ser ignorada. El gasto en carne cayó, de media, casi un 10% entre 2013 y 2016. Eso significa que los hogares gastaban 1€ menos a la semana en carne en 2016 que en 2013. Teniendo en cuenta que hay más de 30 millones de hogares en el Reino Unido, es una suma importante. Para entender lo que esto significa para la industria de la carne (y otros en el sector de la alimentación), tenemos que averiguar más acerca de quién está cambiando de carne y quién sigue comiendo.

Noticias veganas diarias

Según un artículo de 2019 de The Economist, el 25% de los estadounidenses de entre 25 y 34 años se declaran veganos o vegetarianos. Y el interés por el veganismo alcanzó un máximo histórico en 2020, según un informe del sitio web centrado en la alimentación Chef’s Pencil.

Para algunos, evitar los lácteos, la carne y otros productos animales puede parecer un sacrificio extremo. Para otros, los beneficios personales y sociales asociados a una dieta vegana hacen que la elección sea obvia; por ejemplo, muchas personas se preocupan profundamente por el bienestar de los animales. Los posibles beneficios para la salud inspiran a muchos a cambiar.

«Los cereales refinados, los dulces y la comida basura son problemáticos para todos, no sólo para los veganos», advierte Soble. «Y tanto los veganos como los que no lo son pueden caer en el hábito de convertir estos productos en los pilares de su dieta».

Para llevar una dieta saludable de cualquier tipo, se necesitan nutrientes importantes. Aunque muchos de ellos pueden haber sido abundantes cuando comías lácteos y carne, tendrás que encontrar nuevas formas de incorporarlos a tu dieta como vegano.

Author: Gustavo Ferrer